初代店主、栗原道生は１９６８年東京生まれ。
堀越高等学校卒業後、パン製造勤務、モスバーガー店長、を経て９６年ワーキングホリデーで初めてニュージーランドの地を踏む！

その後オークランドシティー内にある某らーめん店で初めてフライパンとお玉を握る！
２００１年に同国永住権を取得したのち、「この街でラーメン屋さんを自分でやってみたい！」という思いをこめて一度日本に帰国。たまたま家の近くにあったラーメン屋さんで働けることになりました。

これが、サンチンラーメンとの出会いでした。そして、２００５年の8月にパートナーと共に晴れてタンポポラーメンをオープンしました！

たくさんのアルバイトスタッフに支えられ、出会いと別れをくり返しながら、お店は少しずつ成長していきました。

そして、2009年7月にはパートナーが卒業。時は流れ… 2021年には、長年一緒に頑張ってきた社員のひとりがバトンを受け取り、現在の店長としてお店を引き継ぎました！

今は 2代目店長 が、毎日美味しいラーメンを作るために奮闘中！これからも「また食べたい！」と思ってもらえる一杯を目指して頑張ります！！