店主、栗原道生は１９６８年東京生まれ。
堀越高等学校卒業後、パン製造勤務、モスバーガー店長、を経て９６年ワーキングホリデーで初めてニュージーランドの地を踏む！

その後オークランドシティー内にある某らーめん店で初めてフライパンとお玉を握る！
２００１年に同国永住権を取得したのち、「この街でラーメン屋さんを自分でやってみたい！」という思いをこめて一度日本に帰国。たまたま家の近くにあったラーメン屋さんで働けることになりました。

これが、サンチンラーメンとの出会いで自分にとってはとても大きな存在です。

そして、２００５年の2月に会社（Blue Horizon Restaurant Ltd）を設立し同年8月パートナーと共に晴れてタンポポラーメンをオープンしました！

その後、たくさんのアルバイトたちに支えられ出会いと別れをくり返しながら、０９年７月にはパートナーも退社。
現在は３人の社員と共に爆走中です！！！！

ちなみに趣味はスキューバーダイビングです（＾＾）ｖ